הכנה

מחממים תנור ל 220 מעלות. מניחים בסיר רחב מאוד בצל קצוץ, שרי ומזלפים שמן זית ומעט מלח גס. צולים בתנור ללא כיסוי 10 דקות.

לשים היטב מספר דקות את כל מרכיבי הקציצה לאיחוד ושחרור חלבון ויוצרים עם ידיים לחות קציצות.

מוציאים את הסיר מהתנור ומניחים את הקציצות מעל העגבניות והבצל. מזלפים שוב שמן זית וצולים ללא כיסוי 12 דקות. בינתיים טוחנים עם בלנדר רגיל/ מוט את כל מרכיבי הרוטב וחותכים את הלוביה ל 3/4 מקטעים.

מוציאים את סיר הקציצות, מזיזים מעט ומסדרים לוביה ביניהן ותחתיהן. יוצקים רוטב, מכסים עם מכסה ומשגרים לתנור לשעה וחצי/ שעה 45 על חום 160.