הכנה

מחממים תנור ל 170 מעלות. עוטפים ראש שום בנייר כסף עם שפריץ שמן זית וצולים 25-30 דקות בתנור. כשהשום מצטנן מועכים את שיני השום הרכות מהקליפה לתוך קערה.

מערבבים בקערה זעתר, מלח, מיץ לימון כמה 5 כפות שמן זית ושיני שום מעוכים.

מערבבים היטב ומעסים את העוף מבפנים ובחוץ. שומרים במקרר שעתיים לפחות ועדיף לילה.

מניחים על מגש מרופד נייר אפייה את הירקות החתוכים. מחממים תנור ל 220 מעלות

ומניחים את תבנית הירקות מתחת לרשת (התיבול שלהם יהיה רק מהמיצים הנפלאים של העוף).

מניחים את העוף על הרשת שמים התבנית. צולים ל 20 דקות על 220, מורידים ל 180 לחצי שעה נוספת ומגישים.