תפריט
צריך
חבילה עלי בצק פילו (500 גר’)
3 ביצים בגודל
כוס חלב
חצי כוס שמנת מתוקה
4 גבעולי בצל ירוק קצוצים
חופן עלי אורגנו קצוצים
250 גר’ גבינה בולגרית או פטה
200 גר’ מיקס גבינות קשות מגורדות ( מומלץ מוצרלה וקשקבל/ קוואטרי פורמאג’י).
שלוק שמן זית
30 גר’ חמאה מומסת
הכנה
מחממים תנור מראש ל- 180 מעלות סטטי (עליון תחתון).
טורפים בקערה : ביצים, חלב, שמנת מתוקה, מלח, שמן וחצי מהגבינות המגורדות ומערבבים.
לקערה נוספת מפוררים פטה ולשים לעיסה אחת יחד עם הקשקבל הבצל והאורגנו.
מניחים את עלי הפילו מוכנים לעבודה בצד ומעליהם מגבת לחה.
משמנים בחמאה תבנית ומניחים 2 עלי פילו מוברשים בחמאה מומסת.
מברישים כל עלה במעט חמאה
מפזרים את הפטה עם הירוקים בצורה חופשית ומרווחת בגושים ,מקמטים את העלה בעדינות עם קפלים פתוחים ומניחים בצפיפות בתבנית.
יוצקים מעל את תערובת הביצים חלב גבינה.
אופים כ 40 דק עד ששחום.
