קרם סלק המתכון הזה נולד בטעות כשחיפשתי פתיח מרשים ומהיר לאחת הסדנאות. מאז הוא הפך להכי מבוקש ואהוב. ממליצה להגיש אותו עם נגיעות בלסמי מצומצם או יוגורט. 15 דק’ הכנה ממרחים ורטבים צריך 3-4 סלקים שלמים בקליפתם 3 שיני שום 3 כפות גדושות לבאנה/ יוגורט סמיך ושמנמן חופן פקאנים טבעיים מלח גס שמן זית טוב […]
קרם ארטישוק עם קרקר פרמז’ן (מבוסס מתכון של יהודית אביב עם שינוים) המתכון הזה ליווה אותי בסדנאות הבראנץ. כל הקרדיט לקרם הארטישוק המופלא והגאוני הזה שייך לאהובתי המוכשרת יהודית אביב למנת רושם מפוצצת אני מוסיפה לו שברי קרקר פרמז’ן ונגיעות שמן כמהין. 30 דק’ הכנה ממרחים ורטבים צריך 1 חבילת לבבות ארטישוק קפואים חצי לימון […]
פסטו רוקט כשמשיגים עלי רוקט חריפים וטריים הפסטו הזה חלומי. כל כריך/ פסטה או דג יקבלו אותו באהבה 20 דק’ הכנה ממרחים ורטבים צריך 2 כוסות עלי רוקט שן שום רבע כוס אגוז קשיו טבעי 2-3 כפות מיץ לימון רבע כוס שמן זית שני פילטים של אנשובי מלח לפי הטעם הכנה טוחנים במעבד מזון את […]
קרם פסטו אבוקדו ממרח קרמי וטעים בטעם פסטו שילדים ממש אוהבים 10 דק’ הכנה ממרחים ורטבים צריך כוס וחצי עלי בזיליקום 1/3 כוס קשיו מלוח קלוי חצי אבוקדו גדול בשל/ אבוקדו בינוני שלם בשל שן שום מיץ מרבע- חצי לימון רבע כוס שמן זית איכותי מלח גס לפי הטעם הכנה טוחנים פסטו שום ועלי בזיליקום […]
פסטו עלי גזר בעונת החורף כשהגזרים טריים מאוד ומגיעים עם העלים שלהם אני מכינה מהם פסטו מעודן ומשגע. על אותו בסיס של פסטו כוסברה. אפשר גם בלי חריף ואז אפילו הילדים אוהבים. צריך: 20 דק’ הכנה ממרחים ורטבים צריך צרור עלי גזר פלוס גבעולים שטופים היטב ומסונננים. 2-3 שיני שום לפי הטעם חצי פלפל ירוק […]
פסטו כוסברה זה הפסטו האהוב עליי. הוא מושלם באמת עם הכל. דגים, יוגורט, טחינה, לחם, ירקות. מי שלימד אותי להכין אותו ( מכל ירוק שיש בבית אגב) הוא אבנר לסקין הכל כך מוכשר. 10 דק’ הכנה ממרחים ורטבים צריך: חצי פלפל ירוק חריף 2 שיני שום צרור כוסברה כולל גבעולים מיץ מחצי לימון-לימון ( תלוי […]
פסטו קלאסי 20 דק’ הכנה ממרחים ורטבים צריך: 2 שיני שום קלופות 3 כוסות צפופות של עלי בזיליקום שטופים ויבשים רבע כוס צנוברים קלויים (מספר דקות על מחבת יבשה/ בתנור) 2 פילה אנשובי רצוי אורטיז (לא חובה אבל מאוד מוסיף) שמן זית טוב רבע כוס פרמז׳ן מלח לפי הטעם סקוויז לימון סחוט לפי הטעם הכנה […]
סקורדליה ממרח שום שקדים יווני ומהמם מושלם לאירוח וחלומי לשליפה מהמקרר בעת הצורך.אם לא אוהבים טעם שומי חזק מדי אפשר לצמצמם בכמויות השום הטרי 20 דק’ הכנה ממרחים ורטבים צריך שני ראש שום שלמים 3 שיני שום 200 גרם שקדים פרוסים תפוח אדמה גדול / 2 קטנים מבושל במים ואז מקולף חצי כוס שמן זית […]
קונפי שום צנצנת שהיא קבועה בבית. שהיא מאסט. שהיא שידרוג לכל מה שרציתם להכניס לתנור לסיר או לסנדביץ. פשוט ומעולה. אין פה חוקים בנוגע לכמויות. רק לשים לב שהשמן מכסה לגמרי את השום 35 דק’ הכנה ממרחים ורטבים צריך חבילת שיני שום קלוף ישראלי!! שימו לב לזה- זה חשוב חופן מלח גס אטלנטי ענפי זעתר/ […]
כוסמת ירוקה עם מלא ירוקים 15 דק’ הכנה תוספות צריך כוס כוסמת ירוקה בצל לבן גדול קצוץ 2 שיני שום קצוצות 4 גבעולי בצל ירוק קצוצים חצי כוס עלי פטרוזיליה קצוצים חצי כוס עלי נענע קצוצים חצי כוס עלי כוסברה/ שמיר קצוצים גרידה מלימון הכנה מבשלים את הכוסמת בסיר מלא מים רותחים כמו פסטה […]
