תפריט
צריך
5 כרשות קטומות בחלק התחתון, חצויות
6 תפא גורמה קלופים וחתוכים לרבעים
3 עצמות מח טריות
חצי כפית פלפל לבן
חצי כפית כורכום
מלח
שמן זית
חופן כוסברה קצוצה ( עלים+ גבעלים)
הכנה
את תפוחי האדמה והכרשות קולפים ומשרים במים עם מלח למספר דקות.
בינתיים שוטפים פעמיים במים רותחים 3 עצמות מח כך שהן נעשות ויוצא מהן הלכלוך.
מניחים בסיר עם מעט שמן זית את העצמות, מוסיפים את התפא והכרשה ומכסים במים רותחים כך שיכסו רק מעט מעל הירקות, מכסים במכסה על אש גבוהה לחצי שעה.
אחרי כחצי שעה כשמתרכך מוסיפים מעט פלפל לבן, מלח לפי הטעם וחצי כפית כורכום ומבשלים מכוסה עוד כחצי שעה.מוציאים את העצמות, טוחנים עם מוט ומתקנים תיבול.
מחזירים את העצמות ומוסיפים עלי כוסברה.
