הכנה

מחממים תנור על 220 מעלות. מניחים על תבנית תנור עם נייר אפייה את השרי ומעליו ראש שום חצוי כך שהקליפה פונה כלפי חוץ. מזלפים מעל הכל שמן זית באהבה וצולים 20-30 דקות עד שהעגבניות צלויות וסקסיות.

בינתיים מבשלים פסטה לפי ההוראות עם מים מלוחים!

מוציאים את התבנית מהתנור ומועכים את שיני השום החוצה. טוחנים את השרי והשום עם רבע כוס ממי הבישול. כשנוצר קרם מוסיפים חופן עלי בזיליקום טריים ושמן זית לעוד טחינה קצרה. יוצקים את הרוטב על הפסטה עם עוד זילוף שמן זית טוב מערבבים טוב טוב וזוללים.