תפריט
צריך
3 ענפי סלרי שטופים קלופים וקצוצים דק
בצל לבן גדול קצוץ לקוביות קטנות
2 גזר מגורד בפומפייה
4-5 שיני שום קצוצות
חופן עלי אורגנו טרי
800 גר בשר טחון טרי
2 עלי דפנה
פחית עגבניות תמר/ עגבניות מרוסקות ללא תוספת סוכר (אני משתמשת במוטי)
כף רסק עגבניות ללא תוספת סוכר (אני משתמשת במוטי)
שמן זית
קורט צ׳ילי גרוס
מלח גס אטלנטי
הכנה
מחממים סיר רחב ושטוח מוסיפים שמן זית ואת הסלרי בצל גזר שום ואורגנו.
מטגנים עם מכסה כעשר דקות עד שהירקות מתרככים.
מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים לחלוטין עם שתי כפות עץ עד שהוא מחליף צבע לשחום ומפורר.
מוסיפים את בקבוק הפאסטה, מלח, עלי דפנה ומעט צ׳ילי גרוס. מוסיפים גם חצי כוס מים רותחים ומביאים לרתיחה.
מכסים ומנמיכים את האש לנמוכה מאוד. מבשלים על אש קטנה עם מכסה שעתיים וחצי שלוש עד שהנוזלים מצטמצמים והרוטב סמיך וטעים. מדי פעם פותחים ומערבבים כדי לוודא שלא חסרים נוזלים.
