תפריט
צריך
שני ראש שום שלמים
3 שיני שום
200 גרם שקדים פרוסים
תפוח אדמה גדול / 2 קטנים מבושל במים ואז מקולף
חצי כוס שמן זית
רבע כוס חומץ טוב
מלח לפי הטעם
קצת מים רותחים (לא חובה תלוי במרקם שרוצים)
הכנה
את שני ראשי השום שמים כל אחד בנייר אפייה מזלפים מעל שמן זית, טוטפים ומקווצ’צ’ים ומכניסים לתנור על 170 מעלות לכחצי שעה. מוציאים מהתנור ומצננים.
שולפים את שיניי השום האפויים מהקליפה לתוך מעבד מזון ומוסיפים את כל שאר המרכיבים מלבד השמן ומפעילים.
את השמן זית מזלפים מעל באיטיות תוך כדי עבודה.
אם רוצים ממרח נוזלי יותר, אפשר להוסיף עוד רבע כוס שמן זית ומים חמים עד שמגיעים למרקם שרוצים. מגישים עם פרוסות שקדים קלויות וקצת שמן זית מעל.
