הכנה

מחממים תנור ל 200 מעלות

בתבנית קטנה מניחים את העגבניות, מעליהן מניחים ראש שום חצוי לשניים כשהשינים נוגעות בעגבניות.

מזלפים בנדיבות שמן זית גם על השום וגם על העגבניות  וזורים מלח גס ופלפל שחור. צולים בתנור ל 20 דקות.

לאחר עשר דקות שהעגבניות בתנור מוציאים את הסלמון מהמקרר כדי שיהיה בטמפ החדר. מנגבים את הדג בעדינות בנייר סופג, משמנים מעט תבנית ומניחים כשהעור כלפי מטה.

בקערה טורפים:

2 כפות גדושות חרדל גרגרים

כף מייפל טבעי

2 כפות שמן זית 

חצי כפית פלפל שחור גרוס

כפית שטוחה מלח גס אטלנטי

עלים משלושה ענפי טימין 

ומצפים את  הסלמון.

שופכים גם את העגבניות עם המיצים שהגירו ואת השום הצלויים ( שוב עם השיניים כלפי מטה)

מניחים גבעולי טימין חדשים על הסלמון

וצולים בתנור חם בחום 220 מעלות כ 16 דקות אם אוהבים ורדרד

ועוד כמה דקות אם מעדיפים עשוי יותר.