תפריט
צריך
5 פלפל שושקה אדום
6 עגבניות מגי חתוכות לשישיות
3 ענפי בצל ירוק חתוך גס
חצי בצל סגול פרוס לחצאי כיגול דקים
3/4 כוס שעועית לימה
לשמן עשבים פיקנטי:
חצי צרור פטרוזיליה
רבע כוס עלי אורגנו/ זעתר טרי
חצי צ’ילי אדום
מלח
4 כפות חומץ
2 כפות מים קרים
רבע כוס שמן זית.
להגשה:
צנוברים קלויים
גבינת פטה טובה
הכנה
משרים את שעועית הלימה לילה קודם – הכי נוח להשרות, להקפיא ולהשתמש כשרוצים
מבשלים את השעועית בסיר מלא מים נקיים, מביאים לרתיחה, מקפים, מנמיכים אש
ומבשלים כשעה וחצי- שעתיים עד ריכוך.
ירקות: מחממים תנור ל- 220 מעלות. צולים את הפלפלים עם חצי מכמות העגבניות כעשרים דקות, עד שמשחים. מעבירים את הפלפלים לקופסת זכוכית אטומה. כשמצטנן קולפים ונפטרים מהגרעינים.
מערבבים בקערה במעבד מזון/ סכין קוצצים פטרוזיליה, צ’ילי, אורגנו ומערבבים עם שמן זית, מלח וחומץ.
מערבבים את השעועית, הפלפלים, העגבניות הטריות והצלויות הבצלים והשמן עשבים. מפזרים צנוברים קלויים ומפוררים פטה מעל.
