מסיבת חומוס משפחתית
קערה חמימה של חומוס עדשים ביתי שיהיה מסמר הערב. מסביבו- שלל קעריות חמוצים, ירקות טריים ופיתות שיוצרים מסיבה ים תיכונית מעולה.
מתכון לחומוס עדשים
צריך:
כוס עדשים כתומות (רצוי אורגניות) שטופות היטב ומסוננות
שתי כוסות מים
טחינה גולמית איכותית לפי הטעם ( כחצי כוס)
מיץ מלימון סחוט לפי הטעם
מלח גס אטלנטי/ רגיל
שמן זית איכותי
אופציונלי לעיטור:
תבלין זעתר/ פפריקה מתוקה/ כמון
חופן פטרוזיליה קצוצה
שתי עגבניות שרי בשלות סחוטות
(ניתן גם לטחון בבלנדר/ עם בלנדר מוט לממרח חלק).
הכנה:
בסיר קלחת קטן מביאים לרתיחה את המים והעדשים. מנמיכים ומבשלים כ 15-20 דקות עד שהעדשים מתפרקות ורכות.
אם לא מגישים מייד- משאירים בסיר ולפני ההגשה מחממים בשלב זה על אש קטנה כדי להגיש חמים.
מוסיפים טחינה גולמית, מיץ לימון, מלח ושלוק שמן זית. מערבבים היטב למרקם חומוס מסבחה ומתקנים תיבול אם צריך.
מעבירים לקערת הגשה, מזלפים עוד שמן זית וסוחטים עגבניות שרי בשלות. מומלץ לפזר גם מעט תבלין זעתר ופטרוזיליה קצוצה.
ליד החומוס
פיתות זעתר
צריך:
4 פיתות מיני כוסמין מלא
שמן זית איכותי
שתי כפיות תבלין זעתר
2 שיני שום כתוש ( לא חובה)
הכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות .
בקערה קטנה מערבבים זעתר, מעט מלח, שום וזילוף נדיב של שמן זית.
חוצים את הפיתות לשתיים ומורחים עם מברשת כל חצי. אפשר גם להשפריץ שמן זית על הפיתות ולפזר מעל את התבלינים.
לאחר שהפיתות מצופות שמן וזעתר מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה. אופים כ- 7-12 דקות בתנור עד ששחום ופריך בצדדים.
מה עוד יכול לעבוד ולהחליף כאן?
חצילים צלויים בתנור, לביבות ירק, ציזיקי, לבאנה, טורטייה, טוסטים קטני, פלפלים קלויים, ועוד....
ליד החומוס
סלט שרי
צריך:
חופן גדול עגבניות שרי מתוקות ובשלות, רצוי צבעוניות
חופן עלי זעתר/ אורגנו טריים קצוצים דק
חופן זיתי קלמטה מגולענים קצוצים
שמן זית ומלח גס.
הכנה:
חותכים את השרי, מערבבים עם הזיתים, האורגנו שמן זית ומלח. אפשר כמובן לשנות ולשים מה שרק אוהבים.
ביס חריף
במעבד מזון או בעזרת סכין חדה קוצצים פלפל ירוק חריף, חופן פטרוזיליה קצוצה ומעט מלח קטן קטן. מוסיפים שפריץ לימון ושמן זית ומניחים בקערית קטנה בצד.
חתוכים גס
צלחת הגשה קטנה ושטוחה עם מקלוני/ פרוסות מלפפון
פלפלוני טינקרבל
מלפפונים כבושים
לתבל הכל בשמן זית, מלח גס.
ביצים קשות
מניחים בקלחת ביצים ומכסים במי ברז פושרים. מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות. מוציאים ושוטפים מייד במים קרים מאוד.
מקלפים כמה שיותר סמוך להגשה וחוצים לשניים.
מסיבת חומוס משפחתית
ארוחת ערב בריאה, קלילה וצבעונית לכל המשפחה. הרעיון הוא להניח כמה קערות מרכזיות על השולחן ולתת לכל אחד לקחת ולהכין לו מהן קערה משלו. אפשר להחסיר או להוסיף להצעות כאן כל מה שבני הבית אוהבים ונהנהים ממנו.
מתכון לחומוס עדשים
צריך:
כוס עדשים כתומות (רצוי אורגניות) שטופות היטב ומסוננות
שתי כוסות מים
טחינה גולמית איכותית לפי הטעם ( כחצי כוס)
מיץ מלימון סחוט לפי הטעם
מלח גס אטלנטי/ רגיל
שמן זית איכותי
אופציונלי לעיטור:
תבלין זעתר/ פפריקה מתוקה/ כמון
חופן פטרוזיליה קצוצה
שתי עגבניות שרי בשלות סחוטות
הכנה:
בסיר קלחת קטן מביאים לרתיחה את המים והעדשים. מנמיכים ומבשלים כ 15-20 דקות עד שהעדשים מתפרקות ורכות.
אם לא מגישים מייד- משאירים בסיר ולפני ההגשה מחממים בשלב זה על אש קטנה כדי להגיש חמים.
מוסיפים טחינה גולמית, מיץ לימון, מלח ושלוק שמן זית. מערבבים היטב למרקם חומוס מסבחה ומתקנים תיבול אם צריך.
מעבירים לקערת הגשה, מזלפים עוד שמן זית וסוחטים עגבניות שרי בשלות. מומלץ לפזר גם מעט תבלין זעתר ופטרוזיליה קצוצה.
ליד החומוס
פיתות זעתר
צריך:
4 פיתות מיני כוסמין מלא
שמן זית איכותי
שתי כפיות תבלין זעתר
2 שיני שום כתוש ( לא חובה)
הכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות .
בקערה קטנה מערבבים זעתר, מעט מלח, שום וזילוף נדיב של שמן זית.
חוצים את הפיתות לשתיים ומורחים עם מברשת כל חצי. אפשר גם להשפריץ שמן זית על הפיתות ולפזר מעל את התבלינים.
לאחר שהפיתות מצופות שמן וזעתר מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה. אופים כ- 7-12 דקות בתנור עד ששחום ופריך בצדדים.
ליד החומוס
סלט שרי
צריך:
חופן גדול עגבניות שרי מתוקות ובשלות, רצוי צבעוניות
חופן עלי זעתר/ אורגנו טריים קצוצים דק
חופן זיתי קלמטה מגולענים קצוצים
שמן זית ומלח גס.
הכנה:
חותכים את השרי, מערבבים עם הזיתים, האורגנו שמן זית ומלח. אפשר כמובן לשנות ולשים מה שרק אוהבים.
ביס חריף
במעבד מזון או בעזרת סכין חדה קוצצים פלפל ירוק חריף, חופן פטרוזיליה קצוצה ומעט מלח קטן קטן. מוסיפים שפריץ לימון ושמן זית ומניחים בקערית קטנה בצד.
חתוכים גס
צלחת הגשה קטנה ושטוחה עם מקלוני/ פרוסות מלפפון
פלפלוני טינקרבל
גבינת פטה/ בולגרית מפוררת לגושים גדולים או חתוכה לקוביות.
לתבל הכל בשמן זית, מלח גס.
ביצים קשות
מניחים בקלחת ביצים ומכסים במי ברז פושרים. מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות. מוציאים ושוטפים מייד במים קרים מאוד.
מקלפים כמה שיותר סמוך להגשה וחוצים לשניים.
