הכנה

מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. 

פורסים את הגבינה לרוחבה ל-4 מרובעים בעובי של כ-1 סמ . חוצים כל מרובע באיקס לארבע משולשים קטנים.

פורסים את דפי הפילו לרוחב וחותכים כל דף לשישה פסים שווים. מניחים על עלי הפילו מגבת לחה ומניחים בצד

מחממים תנור ל 190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

ממיסים את החמאה בקערה ושופכים לתוכה את שמן הזית. מברישים כל פס בחמאה ושמן בעדינות, מניחים מעליו עוד פס ושוב מברישים.

מניחים בקצה כל פס פילו משולש גבינה ומעט עלי זעתר ומקפלים באלכסונים  מלמעלה למטה כך שנוצר משולש.

מניחים בתבנית כשהפתח פונה מטה. מברישים שוב ואופים כ – 15 דקות, עד שהמשולשים שזופים ושחומים.

בקערה קטנה מחממים את הדבש במיקרו ומוסיפים לו טיפת מי זאהר. כשהוא נוזלי, מזלפים אותו על המאפה ומפזריםפיסטוקים כתושים.