הכנה

קרם ארטישוק:

מבשלים במים ומיץ לימון את לבבות הארטישוק והשום כחצי שעה או עד שהם רכים מאוד.

מסננים, שומרים שליש כוס מים ומעבירים למעבד מזון.

טוחנים בפולסים ותוך כדי מזלפים מעט מהמים ושמן זית. טוחנים למרקם הרצוי.

להגשה: מזלפים מלמעלה מעט שמן כמהין (לא חובה).

קרקר פרמז’ן

מחממים תנור לחום 190.

מניחים טורטייה על נייר אפייה, מורחים/ משפריצים מעט שמן זית כך שיצפה את כולה, מפזרים פרמזן מגורד  ועלי טימין טרי.

אופים בתנור כ- 10 דקות עד ששחום ופריך. ממתינים שיצטנן ושוברים ביד לצד או מעל הקרקרים.