קרם אפונענע קשיו

ממרח קטיפתי בריא וטעים . מושלם על לחם מחמצת קלוי.

צריך

חצי כוס אפונה יבשה שטופה היטב

ראש שום ( ישראלי!)

עוד שן שום טרייה ( לא חובה)

חצי כוס קשיו לא קלוי מושרה שעה לפחות במים ומסונן

3/4 כוס עלי נענע

רבע- שליש כוס שמן זית טוב

מיץ מחצי לימון

גרידה מלימון שלם

מלח לפי הטעם

הכנה

מכסים את האפונה היבשה בכוס וחצי מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים כ -40 דקות עד שהאפונה רכה.

מניחים את ראש השום על נייר אפייה, מזלפים שמן זית עוטפים את ראש השום ומכווצ׳צ׳ים כך שיהיה עטוף לגמרי בנייר. צולים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות למשך 25 דקות.

כשהשום הצלוי והאפונה מצטננים מסננים את האפונה אם יש נוזלים, מועכים את שיני השום וטוחנים יחד טוב טוב עם שמן זית, קשיו, , שן שום טרייה, מיץ לימון ונענע. מוסיפים מלח ושמן זית בהתאם למרקם וטעם שאוהבים . מגישים עם שמן זית, גרידה מלימון שלם, עירית קצוצה ונבטים/ בצל ירוק קצוץ.

שומרים בצנצנת נקייה במקרר.