תפריט
צריך
4 כרעיים מפורקות ונקיות עם עור
בצל לבן קצוץ לקוביות
3 כרשה פרוסות לטבעות
אצבע ג’ינג’ר קצוצה
סלסלת פטריות פורטבלו פרוסות
סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות
1/2 כפית קינמון טחון
2 כוכב אניס ( לא חובה בעיניי מוסיף ממש)
מעט פלפל שחור
1 כפית טוחה שכורכום
חצי כפית ממלח
2 כפות סויה
כוס מים רותחים
הכנה
בסיר סוטאז רחב וחם עם מעט שמן רגיל משחימים את העוף משני הצדדים (סבלנות זה כ-4 דקות מכל צד).
מוציאים מהסיר.
מכניסים את הבצל והכרשה לכמה דקות נוספות עד שמתרכך ומזהיב
מוסיפים את הפטריות והגינגר לעוד כחמש דקות עד שמתרכך ומאבד נפח
מוסיפים את התבלינים לעוד דקה של ערבוב. מפנים מקום ומחזירים את העוף
מכסים את העוף בבצל ופטריות ומוסיפים כוס מים רותחים וסויה ומביאים לרתיחה ( המים אמורים להגיע לחצי מהעוף כי העוף יפריש עוד נוזלים).
מנמיכים אש, משקים קצת את העוף מכסים ומבשלים שעה על אש קטנה.
לאחר שעה מורידים מכסה, מפנים קצת בצל פטריות הצידה
ומכניסים לתנור על 190 ל 10 דקות שהעוף שחום.
