עוף ילדות (סופריטו עוף כרובית)

הסיר הזה הוא אחד הסירים הקבועים בבית שלנו. זה סיר שמגיע עם סיפור ומסורת משפחתית של סבתא שהגיעה מבית סבתא שלי.
המרכיבים כאן הכי פשוטים אבל הטעמים עמוקים ובעיקר- טעמים של בית שבא מהם עוד.
בונוס: קיצרתי את העבודה דרך פטנט של צלייה בתנור במקום השחמה נפרדת במחבת.

צריך

 

3-4 כרעיים שלמות טריות עם עור

כרובית טרייה חתוכה לפרחים

בצל לבן גדול פרוס לסהרונים

חצי כפית כורכום

כפית מלח

רבע כפית פלפל לבן

רבע כוס מים רותחים

שמן זית

הכנה

מחממים תנור ל- 230 מעלות. מניחים בסיר רחב ושטוח ( רצוי ברזל יצוק ) בצל ומעליו את העוף. מזלפים מעל את שמן זית ומעט מלח גס. צולים חצי שעה בתנור.

מוציאים את הסיר מהתנור, מוסיפים כרובית ואת המים עם התבלינים, מכסים את הסיר ומחזירים לתנור על 150 מעלות לשעתיים.

קהילת המטבח הפרקטי של דנה סידס

רוצה לקבל טיפים שווים למטבח, השראה ומתכונים?

מעניין אותך להבין איך לקנות, לבשל ולאכול בצורה חכמה ומודעת ולקבל ממני עדכונים והטבות?