תפריט
צריך
חופן גדול של שעועית לוביה/ שעועית ירוקה טרייה מאוד/ אפונת שלג טרייה וקצוצה קטן
קישוא מוצק וחלק פרוס לרצועות עם קולפן
ארבעה ענפי בצל ירוק קצוץ
2 שומר חצוי, מנוקה מהליבה פרוס דקיק במנדולינה או בסכין
חופן עלי נענע טרייה קצוצים
חופן עלי טרגון קצוץ (אם משיגים)
גרידה מליים/ לימון
מיץ ליים/ לימון
שמן זית
מלח גס
הכנה
מניחים את השומר הפרוס בקערה. סוחטים עליו חצי לימון ומעט מלח ומעסים חזק. סוגרים ושומרים במקרר לפחות לשעה ואפשר גם לילה.
הגשה: קוצצים את השעועית הטרייה ( אם צריך קוטמים את הקצוות), בקערה מערבבים בידיים בעדינות את הירקות הטריים ומתבלים בגרידת ליים/לימון, מלח, מיץ לימון ושמן זית.
עורמים על צלחת הגשה.
