הכנות מראש: רטבים

איך מכינים: בגדול- איך שאוהבים. 2 רעיונות שונים שיעבדו עם חצי קג סטייק פרגית/ פילטים של עוף: 

טורפים יחד: 2 כפות סילאן טבעי, מיץ מחצי לימון, שן שום קצוצה, חופן עלי כוסברה קצוצה, כפית זרעי כוסברה כתושים, כצי כפית זרעי כמון כתושים, רבע כוס שמן זית, 2 כפות מים רותחים, כפית שטוחה מלח גס. 

מרינדה 2: טורפים יחד: ½ צרור פטרוזיליה קצוצה, ½ צרור כוסברה קצוצה, מיץ מחצי לימון, גרידה מלימון, חצי כפית כורכום, כפית שטוחה סומאק, כפית אורגנו יבש. שתי כפות מים רותחים, כפית שטוחה מלח גס אטלנטי, ¼ כוס שמן זית, שן שום כתושה. טוחנים הכל יחד בפולסים לבלילה יחסית חלקה.

איחסון: שומרים בצנצנת נקייה ואטומה במקרר שבוע.

מה מכינים עם זה: משרים פילטים של עוף/ סטייק פרגית/ כרעיים מומלץ לילה אפשר גם פחות. צולים במחבת או בתנור.

איך מכינים: בסיר קטן ועמוק מניחים 2 עגבניות מגי בשלות וחצויות על החלק הפנימי, 10 שרי חצויות שמניחים גם על החלק הפנימי, 45 שיני שום חתוכות גס, רבע כוס שמן זית ומעט מלח גס. מבשלים עד שעולה ניחוח עדין של שום. מוסיפים 2 פחיות של עגבניות תמר שלמות ( רצוי של מוטי) ועלים משלושה ענפי אורגנו. מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים חצי שעה על אש קטנה. טוחנים עם חצי כפית מלח ושלוק שמן זית ולמרקם חלק.

איך לאחסן: מצננים ושומרים בצנצנת במקרר לשבוע- עשרה ימים או במקפיא.

מה מכינים עם זה: פסטה, לזניה, בסיס לשקשוקה

 

 

רוצה לקבל ממני עדכונים כשיש מתכון, טיפ שווה סדנה או הרצאה ?