תפריט
צריך
חצי קג שעועית לבנה מושרית לפחות לילה במים
5 עגבניות מגי בשלות קלופות וקצוצות
10 שיני שום קצוצות גס
2 בצלים חתוכים לקוביות
2 עצמות מח שטופות היטב במים רותחים
חצי כפית פלפל לבן
חצי כפית כמון
חצי כפית כורכום
מלח
להגשה: חצי צרור-צרור עלי כוסברה קצוצים (תלוי כמה אוהבים).
הכנה
משרים לילה לפני את השעועית ומחליפים לה מים מספר פעמים. אפשר לעשות את השלב הזה קודם ולהקפיא את השעועית המושרית.
בסיר גדול מזהיבים בצל ושום עם שמן זית. מוסיפים קוביות עגבניות ומבשלים בחום בינוני כעשר דקות. מנקים את העצמות במים רותחים ומוסיפים לסיר. עורמים בצל ועגבניות עליהן ונותנים לזה להתבשל יחד כחמש דקות.
שוטפים את השעועית היטב מוסיפים לסיר. ממלאים מים רותחים ומממיסים בהם את התבלינים מוסיפים לסיר מים מכסים ומביאים לרתיחה. הסיר צריך להיות מלא במים- השעועית סופחת נוזלים.
מבשלים על אש בינונית גבוהה עם כיסוי כשעתיים מדי פעם בודקים מים ותיבול. כשהשעועית רכה והמרק סמיך מכבים את האש ומערבבים לסיר כוסברה טרייה.
אנחנו הכי אוהבים עם כמה כפות אורז בפנים.
