הכנה

שוטפים היטב את העדשים הירוקות/חומות. מסננים.

חותכים את הבצל, גבעולי הסלרי שורש פטרוזיליה והגזר לקוביות קטנות. את השום, צ’ילי וסלרי קוצצים דק.

בסיר בגודל בינוני/גדול שמים שמן זית ( בערך 4 כפות).

מוסיפים את כל הירקות ומרככים בחום בינוני גבוה כ- 10 דקות עם מכסה .

מוסיפים את התבלינים ומערבבים דקה נוספת. מוסיפים את העדשים , מערבבים דקה נוספת, מוסיפים מים חמימים פושרים, (כ-5 כוסות להתחלה) ואת עלי הדפנה ומביאים לרתיחה. מנמיכים אש, מכסים ומבשלים כ- 40 דקות בבעבוע עדין.

מדי פעם מציצים לסיר- אם סמיך מדי, מוסיפים עוד מים לדילול .

מתקנים תיבול – מלח פלפל גרוס.

מכבים ומוסיפים עלי כוסברה ושפריץ מיץ לימון טרי.

להגשה מומלץ לסחוט עוד קצת לימון ומעט שמן זית.