תפריט
צריך
2 בצל לבן קצוץ
2-3 ראש סלרי קלוף ושטוף
2 גזר קלופים
5 ארטישוק ירושלמי קלוף
בטטה קלופה
זר קטן של 7 ענפי טימין, ענף סלרי ומעט שמיר
חצי כפית פלפל לבן
כפית קינמון
2 גרגרי פלפל אנגלי
2 עלי דפנה
4 ליטר מים רותחים
מלח גס ושמן זית באהבה
הכנה
מזהיבים בסיר גדול את הבצל.
בינתיים במעבד מזון או פומפייה מגרררים את כל הירקות. אפשר גם לקצוץ לקוביות.
מוסיפים את הירקות לסיר עם מלח, פלפל לבן וקינמון ומערבבים כחמש דקות. מוסיפים מים רותחים ומביאים לרתיחה. מוסיפים כוס ורבע גריסי פנינה, זר ירוקים, עלי דפנה ופלפל אנגלי. מכסים מנמיכים ומבשלים שעה.
