כרובית אפויה תבלינים 10 דק’ הכנה תוספות, ירקות צריך 6 שיני שום שלמות חצי כפית זרעי כוסברה חצי כפית זרעי כמון כפית שטוחה פפריקה 3 כפות שמן זית מלח מלח גס הכנה מבשלים כרובית שלמה כ 8 דק במים רותחים עם מלא מלח. מוציאים מהמים ומניחים בתבנית מתאימה לתנור. נותנים לה להתקררכ-5 דקות לחלקים […]
צ’יפס בטטה לא משנה מה ואיך ניסיתי- הילדים לא הסכימו לאכול בטטה בשום פנים ואופן. ואז הגיע הצ’יפס הזה… 20 דק’ הכנה תוספות, ירקות צריך 3 בטטות טריות ומוצקות שמן זית איכותי מלח גס אטלנטי הכנה בעזרת קולפן/ מעבד מזון/ מנדולינה פורסים את הבטטה דקיק. מניחים את הבטטות בקערה, מזלפים שמן זית ומתבלים במלח. […]
טארטאטן כרשה 45 דק’ הכנה מאפים צריך מחבת בעלת תחתית עבה ובגודל 26 ס”מ שניתן להכניסה לתנור לבצק פריך: 200 ג’ קמח כוסמין חצי כפית מלח חצי כף אבקת סוכר 100 ג’ חמאה קפואה מגוררת בפומפיה (או חמאה קרה מאוד וחתוכה לקוביות גדולות אם מכינים במעבד מזון) חופן עלי טימין ביצה 2 כפות מי קרח […]
מילפיי קרם גבינה וזעתר מפורק 20 דק’ הכנה מאפים הכנה מחממים תנור ל 180 מעלות טורבו. חוצים את הבצק לשני ריבועים גדולים וחותכים כל ריבוע ל 12 ריבועים קטנים שווים. מפזרים על נייר אפייה את מעט מתערובת המלח והסוכר, מניחים בזהירות את הבצק ודוקרים עם מזלג. מניחים נייר אפייה נוסף ומעל תבנית תנור נוספת. אופים […]
בקלאווה פטה זעתר מאפה מיוחד וחגיגי של בקלאווה מלוחה עם נגיעות מתיקות. מושלם לשבועות או לכל בראנץ’ שמארחים. 20 דק’ הכנה מאפים צריך חצי חבילה עלי פילו מצוננים2 קופסאות בולגרית מעודנת/ פטה חופן עלי זעתר טרי קצוץ 70 גר חמאה שליש כוס שמן זית 4 כפות דבש כפית מי זאהר ( לא חובה) 50 גר […]
שושני ריקוטה, מרווה ושום קונפי מאפה שמרים מלוח ומנחם משובץ מרווה ושום קונפי. 20 דק’ הכנה מאפים צריך לבצק: 500 קג קמח פיצה שתי כפות קורנפלור 100 גר חמאה רכה כף שמרים 2 ביצים כף שמן זית כוס חלב פושר חמים כפית מלח כף סוכר למילוי: ראש שום / 2 כפות גדושות שום קונפי קצוץ […]
מאפה גבינות, בצל ירוק ואורגנו 20 דק’ הכנה מאפים צריך חבילה עלי בצק פילו (500 גר’) 3 ביצים בגודל כוס חלב חצי כוס שמנת מתוקה 4 גבעולי בצל ירוק קצוצים חופן עלי אורגנו קצוצים 250 גר’ גבינה בולגרית או פטה 200 גר’ מיקס גבינות קשות מגורדות ( מומלץ מוצרלה וקשקבל/ קוואטרי פורמאג’י). שלוק שמן זית […]
מאפי פילו חצילים משולשים קטנים ופריכים מאוד ממולאים בחציל שרוף שמעניק טעם מעושן וגבינה מלוחה. מושלם לאירוח בראנץ’. 20 דק’ הכנה מאפים צריך למאפה: חצי חבילה עלי פילו מצוננים (רצוי לקנות עלים מצוננים ולא קפואים) קופסא בולגרית מעודנת/ פטה ( תלוי בגודל החצילים) 2 חצילים שרופים משני הצדדים, מסוננים וקלופים חופן עלי זעתר/ אורגנו קצוצים […]
קציצות ברוטב עגבניות ולוביה 20 דק’ הכנה מנות עיקריות, בשר צריך חצי קג בשר צוואר טחון חצי צרור כוסברה קצוצה כפית נענע יבשה כפית ראס אל חנות כפית מלח כף רסק עגבניות ( מוטי) תפא מגורר בפומפייה קישוא מגורר בפומפייה בצל מגורר בפומפייה 2 כפות שקדים טחונים לרוטב: בצל לבן קצוץ 20 שרי בשלות חצויות […]
סיר בשר מפורק וירקות שורש סיר שמכינים מהר והוא מתבשל לאט לאט עד שהבשר רך ומתפרק 30 דק’ הכנה מנות עיקריות, בשר צריך לסיר: 10 שיני שום 2 ראשי סלרי קלוף שטוף ופרוס לחצאי עיגול בעובי סמ 4 גבעולי סלרי פלוס עלים קצוצים גס 2 שומר לרבעים 2 בצל לבן ואחד סגול פרוס לסהרונים קג […]
