הכנה

לבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה לשים מערבבים קמח ושמרים מוסיפים את כל מרכיבי הבצק פרט למלח ולשים כעשרדקות. מוסיפים את המלח לעוד שתי דקות או   עד שמתקבל בצק אחיד ורך.

אני תמיד אוהבת כמה דקות אחרי מנוחה של הבצק לתת לו גם לישה אישית ביד ולחוש אותו שלא חסר לו כלום לחמוד.

מכניסים לקערה משומנת בשמן זית מכסים את הקערה ומתפיחים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו.

למילוי: מניחים ראש שום שלם על נייר כסף מזלפים שמן זית עוטפים טוב טוב ואופים בתנור 40 דק בחום 170.

כשיוצא מהתנור ומצטנן קצת מועכים החוצה את שיני השום וקוצצים.

מוסיפים לקערה עם כל יתר מרכיבי המילוי

 מוציאים אויר ומחלקים את הבצק לשניים.

מרדדים כל חלק על גבי משטח מקומח קלות למלבן דק ומורחים חצי מכמות המלית בשכבה אחידה.

מגלגלים לרולדה הדוקה וחותכים לשושנים בעובי של 5-6 ס”מ.

מניחים את השושנים בתבנית משומנת עם רווחים  בין שושנה לשושנה.

מכסים ונותנים לתפוח שוב במקום חמים כחצי שעה.

מברישים את העוגה התפוחה בביצה טרופה בעדינות.

אופים במשך 30-40 דקות או עד ששחום וחתיך בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות