הכנה

מחממים מחבת ומזהיבים את הבצלים עם שמן זית ומעט מלח כעשרים דקות עד שרך וזהוב.

מוסיפים נענע פטרוזיליה ותבלינים ונותנים להם להיטגן עוד כחמש דקות במחבת. מוסיפים את האורז , הרימונים הצנוברים והפיסטוקים.

משמנים טוב טוב עם שמן זית סיר 22/24 סמ שמתאים לתנור ומרפדים את התחתית והדפנות בשתי שכבות עלי גפן. חשוב שלא יהיה מקום עם חורים.

ממלאים את הסיר במילוי של האורז וסוגרים למעלה עם עלי הגפן שצמודים לדפנות. מהדקים טוב טוב. מערבבים בקערת את כל מרכיבי הרטוב ויוצקים מעל את הרוטב כך שהוא מכסה בסמ את העוגה ( אם צריך מוסיפים עוד קצת נוזלים). מניחים מעל אשכול ענבים. צולים שעה על 170 מעלות טורבו מכוסה. נותנים לעוגה להתקרר עשר דקות רבע שעה לפחטת. מסירים את הענבים, הופכים ומגישים עם הענבים הצלויים למעלה.

*אפשר להכין את המילוי יום קודם לכן ולשמור במקרר.

*אפשר לטגן רק את הבצלים עד שלושה ימים קודם ולשמור במקרר. ניתן גם מראש ולשמור במקפיא.

*אפשר לאפות את העוגה מראש ולחמם לפני ההגשה על 160 מעלות בתנור עם חצי כוס מים ומכסה עד שחמים