תפריט
צריך
לגספאצו:
חופן נדיב של עלי נענע
כוס אבטיח
4 עגבניות מגי חתוכות לרבעים
חצי בצל סגול
שן שום
2 כפות חומץ
מלח פלפל
פלפל שושקה אדום חתוך
רבע פלפל צילי אדום
1/4 כוס שמן זית
לסשימי:
350 גרם סשימי דג לבן רצוי פלמידה/ פארידה/ אינטיאס
רבע כוס אבטיח חתוך לרצועות/ קוביות קטנות
צנונית פרוסה דקיק
נענע
סומאק
חצי צ'ילי אדום פרוס דק
הכנה
מערבבים את חומרי הגספאצו טוחנים הכל פרט לשמן זית. טועמים, מתקנים תיבול ומסננים במסננת דקה.
מחזירים למעבד מזון מזלפים את שמן זית וטוחנים עד שתי דקות. מעבירים למקרר עד
לשימוש. מערבבים את קוביות האבטיח עם צ'ילי, צנונית ונענע. מניחים בקעריות הגשה את
הגספאצ'ו, מעט סשימי ומלח. מניחים את הסלט, מזלפים שמן זית וסומאק.
