תפריט
צריך
700 גר/ קג פילה סלמון/ לוקוס/ בר ים ללא עור
ראש שום
50 גרם חמאה רכה
7 עלי מרווה טרייה קוצה
חופן עלי עירית קצוצים
שמן זית
גרידת לימון
מלח גס אטלנטי
הכנה
קוטמים את ראש השום, מזלפים שמן זית בנדיבות ועוטפים את כולו היטב בנייר אפייה. צלוים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות לחצי שעה. מוציאים ומניחים לו להצטנן.
מועכים את שיני השום לתוך קערה וטורפים יחד עם חמאה, גרידת לימון, מרווה ועירית קצוצות, מלח גס ומעט שמן זית. מנגבים היטב את הדג עם נייר סופג ומורחים מעליו את חמאת השום.
צולים על חום 230 מעלות כ 14 דקות.
