תפריט
צריך
400 גרם שעועית ירוקה טרייה שהקצוות של קטומים
כוס ענבים ירוקים מתוקים שלמים
2 שאלוט קצוץ קטנטן
שתי כפות צלפים בחומץ
גרידה מלימון וחצי
מיץ מחצי לימון
חופן נדיב מאוד שקדים קלויים קצוצים גס
2 כפות גדושות ריקוטה פרסקה
כף אורגנו יבש
מלח גס
שמן זית
הכנה
צולים שעועית וענבים עם זילוף שמן זית בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 12 דקות.
במחבת רחבה מזהיבים בחום בינוני שאלוטס, מעט מלח ושמן זית. מוסיפים צלפים ומטגנים שתי דקות. מוסיפים את השעועית והענבים, גרידת לימון, מעט מיץ לימון ושמן זית ומערבבים. מוסיפים את והאורגנו ועוד זילוף שמן זית ונותנים לרוטב לעטוף את השעועית טועמים ומוסיפים מלח אם חסר.
מגישים חמים או בטמפרטורת חדר עם תלוליות ריקוטה, זילוף שמן זית, גרידת לימון, נגיעה של עוד אורגנו יבש ושקדים קלויים למעלה. (אני אוהבת להשתמש בשקדים שלמים טבעיים עם קליפה ואני קולה בתנור בחום 160 עד ששחום וקריספי ממש).
