הכנה

פורסים את השומר דק, מתבלים במיץ מחצי לימון מערבבים טוב טוב ומניחים במקרר לפחות חצי שעה ( אפשר כמה שעות טובות)

בהגשה מוסיפים את העירית, הצ׳ילי והתפוזים ( גם קצת מהמיץ שנשאר כשמפלטים אותם)

מתבלים בעוד קצת מיץ לימון, מלח גס ושמן זית

ומסיימים עם מעט סומאק למעלה