תפריט
צריך
4 סלקים שלמים
5 גזרים רצוי צבעוניים פרוסים לרצועות מקולפן
חופן עירית קצוצה
מלח גס אטלנטי
חופן טרגון
חצי אצבע ג'נג'ר מגורד
לסלקים:
כפית זרעי כוסברה כתושה גס במכתש ועלי/ על קרש עם סיר
כף בלסמי
2 כפות רכז רימונים
שן שום כתושה
מלח גס
שמן זית
מלח גס
רבע כוס אגוזי לוז/ שקדים קלויים
גרגרי פלפל ורוד
חופן גרגרי רימון
הכנה
מניחים את הסלקים השלמים על מצע של מלח גס. צולים בתנור שחומם מראש לחום מקסימלי לשעה. מניחים להצטנן, קולפים ופורסים דק. מערבבים בקערה שמן זית, רכז רימונים, בלסמי, זרעי כוסברה כתושים, שום ומלח. יוצקים על הסלקים. מפזרים פלפל ורוד.
מערבבים את סרטי הגזרים עם טרגון, עירית, וג'נג'ר. מתבלים במלח מיץ לימון ומעט שמן זית. עורמים על הסלקים. מפזרים מעל הכל אגוזי לוז קלויים
