הכנה

משרים את האורז בקערה עם מים.

‎בינתיים קוצצים את הירקות ומניחים בצד.

‎מחמממים סיר סוטאז רחב (אני משתמשת בקוטר 30) שיכול להכנס לתנור לחום בינוני גבוה ומוסיפים שמן זית.

‎משחימים טוב טוב את העופות כמה דקות מכל צד

‎ומורידים מהמחבת. מנמיכים אש, מוסיפים עוד מעט שמן זית ומוסיפים פנימה את הירקות.

‎מכסים ומרככים כעשר דקות. מדי פעם פותחים לערבב ולוודא שלא נשרף.

‎אם רוצים להוסיף תבלינים נוספים- מוסיפים בשלב זה.

‎שוטפים ומסננים את האורז ומוסיפים לסיר

‎מוסיפים גם מלח ופלפל שחור ומערבבים טוב טוב את הירקות והאורז..

‎משקעים את העופות באורז מוסיפים מים רותחים ועלי דפנה ומביאים לרתיחה.

‎כשרותח מכסים ומכניסים לתנור שחומם ל 170 מעלות מראש ל 40-50 דקות – עד שהאורז רך.

‎מוציאים מהתנור ונותנים לסיר עוד כ 5 דקות מנוחה עם המכסה.

‎בינתיים מעלים את חום התנור ל 180

‎מזלפים שמן זית על האורז והעוף ומכניסים לתנור ללא מכסה להשחמה קלה של 8 דקות.