הכנה

בעזרת מזלג מחוררים את כל הסלרי כ-30 פעם. מערבבים בקערה את השמן והמלח ומעסים את ראשי הסלרי כדי שיצופו בשמן והמלח.

צולים את ראשי הסלרי שעתיים בחום 170 מעלות.

מניחים להם להצטנן ושומרים בצד את נוזל הצלייה.

 לקראת הגשה: פורסים את הסלרי לפרוסות עבות, וצולים בחום מקסימלי בתנור/ במחבת עם עלי מרווה מעט חמאה, שמן זית ומלח גס כ- 5 דקות.

יוצקים טחינה על צלחת הגשה, מניחים את הסטייקים של הסלרי, מזלפים יוגורט, נגיעות פלפל צ'ומה ומפזרים שקדים קלויים מעל.