מסיבת טוסטים
גם טוסט יכול להיות מסמר הארוחה אם רק מגישים אותו קצת אחרת. מסיבה כיפית של טוסטים פתוחים בתנור עם תוספות צבעוניות ומפתיעת ליד.
טוסט פתוח
צריך:
בגדול – כל מה שרק אוהבים. כמה המלצות:
פרוסות עבות של לחם מחמצת/ לחם קסטן 100% מלא
ועליהם לסדר:
טוסט עם גאודה מיושנת ופרמז'ן/ גבינת גרוייר מגורדת
טוסט עם גבינת ריקוטה פרסקה ונתחי אנשובי עם זילוף שמן זית
טוסט עם גבינת עיזים בשלה, ענבים חתוכים, זילוף דבש ופלפל שחור גרוס
טוסט עם פסטו קרעי מוצרלה וזילוף שמן זית
טוסט עם פרוסות מוצרלה זיתי קלמטה ופטה מפוררת
הכנה:
מחממים מראש תנור ל-200 מעלות. מרפדים מגש תנור בנייר אפייה. מסדרים יפה שלל טוסטים פתוחים מגניבים. אופים ( יחד עם הסלקים מדף אחד למעלה) כעשר דקות או עד שהגבינה נמסה ומבעבעת.
קערת סלקים
צריך:
סלקים בינוניים שטופים וחתוכים לשמיניות
זילוף נדיב שמן זית
2 כפות חומץ בלסמי טוב
מלח גס
פלפל שחור
חופן קטן עירית
3 ענפי טימין
הכנה:
מניחים את הסלקים בתבנית/ קערה קטנה חסינת חום. יוצקים שמן זית, מלח גס ופלפל שחור. מערבבים היטב וצולים בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות למשך 40 דקות.
כשהסלקים יוצאים מהתנור נותנים להם להצטנן מעט ואז מזלפים חומץ בלסמי ומעט שמן זית. מומלץ להגיש עם עלים מטימין טרי ועירית קצוצה.
ליד הטוסט
סלט מלפפונים
צריך:
מיני מלפפונים קרים מאוד וטריים חתוכים באלכסונים עבים
3 צנוניות חתוכות לרבעים
קישוא קטן מוצק מאוד ( לא חובה) חצוי ופרוס לחצאי עיגול
עלים משני ענפי אורגנו/ עתר טרי
מעט סומאק
גרידה מחצי לימון
שמן זית
מלח גס
הכנה:
מסדרים יפה ביחד מלפפונים, קישואים וצנוניות. מתבלים במלח, שמן זית וסומאק. מפזרים גרידת לימון עלי זעתר/ אורגנו קצוצים מלמעלה.
סלט מלון
צריך:
חצי מלון קר חתוך לפרוסות לא עבות
גרידת לימון/ ליים
עירית קצוצה
עלי בזיליקום/ נענע/ אורגנו לפזר מלמעלה
רבע פלפל צ'ילי ירוק פרוס לטבעות דקיקות
שמן זית
מלח גס אטלנטי
הכנה:
מניחים את המלון על צלחת הגשה. מפזרים גרידת לימון, שמן זית ומעט מלח. מפזרים מעל את העלים והעירית ומגישים.