תפריט
צריך
3-4 סלקים שלמים בקליפתם
3 שיני שום
3 כפות גדושות לבאנה/ יוגורט סמיך ושמנמן
חופן פקאנים טבעיים
מלח גס
שמן זית טוב
הכנה
על תבנית מרופדת נייר אפייה מפזרים מצע של מלח גס. מניחים את הסלקים על המלח וצולים בתנור שחומם מראש ל 220 מעלות לשעה- שעה ורבע או עד שסכין ננעצת בקלות בלב הסלק.
מקלפים את הסלקים וטוחנים עם שיני השום, הפקאנים, הלבאנה וזילוף שמן זית עם מעט מלח למרקם חלק לגמרי. טועמים ומתרנים תיבול. שומרים בקופסא אטומה במקרר כ-4 ימים.
