אחת ממנות הדגים האהובות בסדנאות שלי שמגלה טכניקה אדירה לשימוש קל, פשוט וטעים יותר של כרישה
10 דק' הכנה
דגים, מנות עיקריות
צריך
פילטים מ-3 לברקים טריים עם עור
3 ענפים שמנמנים של כרשה טרייה שלמה
5 שיני שום קצוצות גס
חופן נדיב עלי זעתר/ אורגנו טריים
צרור עלי טימין
מלח גס
פלפל שחור גרוס טרי
שמן זית
הכנה
מחממים את התנור לחום 230 מעלות. מניחים את הכרשות שלמות על תבנית מרופדת בנייר אפייה וצולים כחצי שעה בתנור. מניחים בצד ונותנים להן להתקרר ואז חוצים ומוציאים את הפנים. מפרידים את הכרשה לשערות וחוצים לשתיים. מערבבים בקערה עם שמן זית בנדיבות, עלי זעתר ושום קצוץ ומערבבים.
מניחים את הדגים בתבנית משומנת כך שהעור בתחתית. מנגבים היטב ומתבלים במלח מוסיפים מעל הדגים את הכרשות הצלויות ומעל צרור עלי טימין.
צולים בתנור שחומם מראש ל- 230 מעלות כ- 11 דקות (תלוי בגודל הדג).